La production de GIESSER.
Des couteaux, des hommes et des machines.
De la lame au manche: dans notre usine de couteaux à Winnenden, nous réalisons chaque étape de travail avec le plus grand soin.
Trois facteurs sont essentiels à la fabrication d'un couteau de cuisine, de chef ou de boucher de grande qualité: les matériaux de base, la trempe et la finition. Mais le rôle le plus important est celui des personnes qui conduisent nos machines high-tech et qui mettent chaque jour la main à la pâte sur plus de 8000 couteaux GIESSER. La famille Giesser se compose de 130 collaborateurs et collaboratrices motivés.
L'un d'entre eux est Joseph, qui aiguise et vérifie soigneusement le tranchant des lames pour GIESSER depuis deux ans - chaque jour à partir de 6 heures du matin. Il apprécie la famille Giesser en tant qu'employeur fiable et soutient avec conviction le produit, à la qualité duquel il apporte sa contribution personnelle.
"Un couteau doit être tranchant, avoir une longue durée de vie et tenir bien en main"
"J'aime particulièrement le couteau à tomates. Il est petit et fonctionnel", dit-il. Il a donné ce couteau en cadeau à sa femme, qui l'utilise en permanence dans la cuisine familiale. Il ajoute en riant: "Ma femme adore ce couteau. Et son avis compte pour moi !"
Chaque jour, plus de 8000 couteaux sont fabriqués chez GIESSER. Les collaborateurs comme Alex contrôlent consciencieusement chaque pièce.
Le compagnon Pascal a déjà fait sa formation chez GIESSER et a été embauché il y a trois ans comme mécanicien d'outils de coupe. Il a trouvé sa vocation sur les machines : "Je travaille ici sur mes deux robots de meulage. C'est une toute nouvelle technologie. Fabriquer des couteaux avec ça, c'est quelque chose de spécial, tout le monde ne peut pas le faire!"
En tant que fan de la technologie, il se réjouit des développements à venir dans la fabrication de couteaux, tout comme de son avenir personnel au sein de l'entreprise GIESSER. Car ici, le progrès technologique et l'utilisation responsable des matériaux et des collaborateurs vont de pair.
Avec des valeurs traditionnelles vers l'avenir: les apprentis de GIESSER apprennent le métier de coutelier classique en profondeur. Une qualification indispensable!
"Beaucoup sous-estiment mon métier, pensent qu'il est ennuyeux. Mais ce n'est pas le cas! Qui sait comment fabriquer un couteau de ses propres mains ?
Moi, je sais le faire".
L'apprenti Domenique devant son établi Il est fier d'apprendre un métier traditionnel.
GIESSER est l'une des meilleures entreprises de formation pour la relève professionnelle dans toute l'Allemagne. Nos apprentis sont régulièrement récompensés lors du concours national des jeunes artisans. Et pour cause, car nous suivons un concept qui combine la tradition et le progrès. Nos apprentis apprennent chaque geste dans l'art de la coutellerie classique. Ce n'est qu'ensuite qu'ils passent à la production, dans laquelle les appareils de haute technologie et les robots sont aujourd'hui la norme.
Domenique, qui est actuellement en dernière année de formation chez GIESSER en tant que mécanicien d'outils coupants, apprécie cette formation de base:
"C'est un métier incroyablement passionnant! J'apprends beaucoup sur le travail artisanal et je peux fabriquer mes propres couteaux". La pièce préférée de Domenique est un couteau de poche qu'il a fabriqué au cours de sa formation. À la fin de celle-ci, il aura acquis des connaissances qui le qualifieront de manière optimale pour la commande et l'utilisation des machines de production. Un progrès technologique solidement ancré sur des bases artisanales.
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Johannes Giesser Messerfabrik GmbH
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